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Green Monday食谱:芋仔炆素羊肉明虾

归属:消费环境 日期: 2020-06-07 作者: 热度: 932℃ 714喜欢
Green Monday食谱:芋仔炆素羊肉明虾 芋头味香,用来煮纯素菜都可以好好味!萧欣浩博士推介芋仔炆素羊肉明虾,健康又滋味。(资料图片/明报製图)Green Monday食谱:芋仔炆素羊肉明虾 材料:芋仔,即为细小的芋头。(资料图片)Green Monday食谱:芋仔炆素羊肉明虾 岭南大学中文系讲师萧欣浩博士(资料图片)Green Monday食谱:芋仔炆素羊肉明虾 Green Monday食谱:芋仔炆素羊肉明虾 Green Monday食谱:芋仔炆素羊肉明虾

芋头味香,用来煮素菜都可以好好味!岭南大学中文系讲师萧欣浩博士推介芋仔炆素羊肉明虾,健康又滋味。

芋仔炆素羊肉明虾材料:(2至3人分量)芋仔 4个(细小的芋头,约180克)

素羊肉羹 8粒(约110克,可选用素赤肉羹或素牛肉)

素明虾 8只(约65克)麵粉 15克水 75毫升椰汁 95毫升植物油 适量糖 少许盐 少许

製法:

1. 芋仔略洗,放入煲内,加水至完全覆盖芋仔,大火煮滚后调中细火,煮20分钟,将芋仔煮软。

2. 倒去煲内的水,芋仔沖水冷却后去皮,切成小块备用。

3. 用掌心约略压鬆素羊肉羹,再将素羊肉羹均匀沾上麵粉,并用手拍去多余麵粉。

4. 煎锅大火加热,下油后调中火,放入素羊肉羹,煎至两面金黄,加入素明虾略炒。(若煎煮时素羊肉羹不够油,可略加。)

5. 加水及椰汁,煮约2分钟,其间需要不时搅拌以免煮焦,煮至浓稠。(浓稠程度可依个人喜好)

6. 以糖和盐调味即成。

编辑:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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