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坚持品质的煮麵绝活 的好麵道

归属:快报百科 日期: 2020-06-27 作者: 热度: 704℃ 696喜欢
台湾人的「办桌文化」喜欢澎湃、山珍海味,备上一桌美味的料理,让大家饱餐一顿以外,相聚的快乐才是「办桌文化」的意义,【豪煮艺经典麵食馆】不只有好厨艺、丰富的菜色,店里的气氛温暖有人情味,让来到这里用餐的客人享有宾至如归的感受。

坚持品质的煮麵绝活 的好麵道▲【豪煮艺】明亮乾净的用餐环境,装潢採用温暖的中式风格。

位于台中的【豪煮艺经典麵食馆】为稳定麵条品质,不惜成本的购入机器取代人力,掌握麵条最适中的软硬程度之后,以準确的计时模式,控制麵条的品质,还有香气十足的风味牛肉麵、一口接一口的点心和饺类,烧出完美的一桌好菜。

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【豪煮艺】是一间价格亲民、食材丰富的中式麵食餐馆,除了菜单上的主要餐点,另外设有滷味区,供客人点用,使餐桌上的餐点更加丰盛。滷汁採用高营养价值的罗汉果熬成,可以解暑气治热伤,所以【豪煮艺】的滷味小菜吃起来清爽又回甘,让人在炎炎夏日的胃口大开。

坚持品质的煮麵绝活 的好麵道▲红烧和清炖的汤头都是由猪骨和鸡骨所熬煮而成,红烧汤头包含胡萝蔔和洋葱的甜味,清炖汤头则用玉米和冬瓜,亮眼的表现为料理加分许多。

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【豪煮艺】的招牌料理即是各式风味的牛肉麵,「涮牛肉麵」,当清爽的红烧汤头沖上牛肉片,生红的牛肉逐渐熟成,正是品嚐的时机,柔软的牛肉片搭配清爽的汤头在嘴里入口即化,留下肉片的香气在嘴里,与Q弹的拉麵伴随着汤头翩翩起舞。
 
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坚持品质的煮麵绝活 的好麵道
「红烧牛肉麵」汤头使用鸡骨、牛骨双管齐下的组合,和胡萝蔔、洋葱、辣椒等配料熬煮汤头,将带筋的牛腱沉浸在汤头中,浓郁的汤头与柔软肉质组成一碗到味的「红烧牛肉麵」。除了拉麵条以外,喜欢细麵的饕客,也可以选择细麵增加一份细腻的口感。
 
坚持品质的煮麵绝活 的好麵道
【豪煮艺】推出的点心项目中,厚实饱满的「小笼包」相当受欢迎,一口咬下,汤汁首先流进嘴里,随之而来的是肉馅和蔬菜的香气,加入些许的姜丝更是清爽,大大提升了「小笼包」的层次口感。
 
坚持品质的煮麵绝活 的好麵道
坚持品质的煮麵绝活 的好麵道▲特製的饺皮搭配特製的沾酱,口味丰富。

特别的餐点「水饺」,【豪煮艺】煮出不一样的风味,经过老闆和专业的饺皮厂商讨论过后,使用不同原料製作出的饺皮,做出区隔以外,与内馅搭配得更加和谐。分为红色的麻辣口味,红麴製作的饺皮中和了微辣的内馅,让不能吃辣的客人也能接受;绿色的四季豆水饺,使用波菜与香菜增加了四季豆内馅的层次口感;黄色饺皮的韭黄水饺,南瓜搭配香气特殊的韭黄,征服喜欢韭黄香气的饕客们;最后是基本款白色饺皮的高丽菜水饺,青菜脆甜,肉汁清爽,无人能够抵挡的平民美味。

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还有熟客最推荐的锅贴,煎到香酥的金黄表皮,沾上特製的蒜蓉酱油,由洋葱、香菜、辣椒、姜和蒜头磨成的蒜蓉酱,香气十足,香酥表皮在嘴中卡滋卡滋作响,蒜蓉的香气直扑口鼻,一搭一唱的组合令人流连忘返,一试成主顾。
 
提到创业过程,老闆原本是在高雄的麵食馆就业,在那里培养出对美食的兴趣,并在中央厨房学得一身好厨艺,受到主管的器用,并协助公司在大陆地区设立分店,辛苦的训练过程激励出老闆的创业想法,于是老闆带着一份诚意,回到台湾经营一间属于自己的【豪煮艺经典麵食馆】,亲自为美食把关,秉持着「和员工为同一目标前进」的经营理念,共同规划事业的蓝图。
 
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